Lo shiitake ha diverse qualità affascinanti che lo rendono speciale: Sapore unico: lo shiitake è noto per il suo sapore intenso e umami che ricorda note saporite e carnose, perfetto per aggiungere profondità a piatti e bevande. Uso storico: nella cultura tradizionale cinese, lo shiitake era documentato già nel XIII secolo e gli imperatori della dinastia Ming lo apprezzavano come una prelibatezza. Ingredienti naturali: lo shiitake contiene naturalmente polisaccaridi come il lentinano, oltre a varie vitamine e minerali, il che lo rende un interessante ingrediente alimentare. Tradizione di coltivazione: tradizionalmente, lo shiitake veniva coltivato su tronchi di legno, un processo che può richiedere fino a due anni, a testimonianza della pazienza che questo fungo richiede.